Ein leckerer Aufstrich für eine rustikale Brotzeit. Foto: to-bikko
Ganz ohne Naserümpfen: Dieses Rezept von Mirko Reeh rettet den Ruf von Handkäse.
Egal, ob Sie wandern gehen und einen kleinen Proviant einpacken wollen. Oder ob Sie ganz einfach mit Freunden im Garten grillen und mit einem leckeren Brotaufstrich Ihre Gäste überraschen wollen. Probieren Sie doch mal die Handkäs´ Creme mit Apfel, Gurke und Erdnuss von TV-Koch Mirko Reeh aus. Der Handkäse, davon ist Reeh überzeugt, ist besser als sein Ruf.
Für 4 Personen | Zubereitungsdauer: ca. 20 Minuten
Zutaten:
- 2 Handkäse
- 200 g Frischkäse
- 100 g Erdnussbutter
- 4 EL Olivenöl
- 1 Apfel
- ½ Gurke
- 1 kleine Chili Schote
- 3 Zweige Basilikum, fein geschnitten
- 1 Zitrone, deren Saft
- ½ TL Zitronen Pfeffer von Gewürz Guru
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Handkäse, Frischkäse und Erdnussbutter mit dem Öl in einen Mixer geben und zu einer feinen Creme mixen. Apfel und geschälte, entkernte Gurke in kleine Würfel schneiden und unter die Creme geben. Abschmecken mit etwas Zitronensaft, Zitronen Pfeffer, Basilikum und Chili. Würzen mit etwas Salz.
SZ-Lebensbegleiter-Tipp
Wer bei diesem Rezept von Mirko Reeh auf den Geschmack gekommen ist, findet auf dessen Webseite www.mirko-reeh.com oder auf facebook unter „Mirko Reeh Reehderei“ weitere Rezepte sowie Tipps und Tricks aus der Küche. Noch mehr Handkäse-Rezepte (insgesamt 180!) finden Sie in seinen Büchern „Handkäse Deluxe 1-3“ (je 12 Euro).